手軽に始める！健康寿命UP！？【おすすめの食材や調味料】｜美ST
10年後もさらにその先も健やかでいるために。筋力を維持するたんぱく質、抗酸化作用のある良質な油、血管力を高める素材を上手にとりたいですよね。今回は「健康寿命UP」のために手軽に使える食材や調味料を紹介します。
手軽に使える食材で「健康寿命UP」
＼脳の働きを活性化するDHAが豊富な鮭・あじ／ 魚に多く含まれるDHA・EPAは悪玉コレステロールを減らして動脈硬化を予防。アルツハイマー予防にも効果がありいいことだらけです。
＼βカロチンの含有量トップクラスのしそ／ ビタミンB、Eが豊富で血行促進や抗酸化作用があります。料理に添えると味のアクセントになるだけでなく、健康寿命も一気にUPして！
料理にひとかけで「健康寿命UP」
＼有機栽培の完熟オリーブ。栄養も香りもハイレベル／ オレイン酸や抗酸化作用のあるポリフェノール、ビタミンEが豊富です。エキストラヴァージン完熟オリーブオイル180g ￥1,622（井上誠耕園）
＼くるみ・アーモンド・ヘーゼルナッツを粉状に／ オメガ3、オメガ6、オメガ9の不飽和脂肪酸やビタミンEが含まれる3種のナッツがパウダーに。ミックスナッツパウダー50g ￥210（幸田商店）
「健康寿命UP」ココがポイント！
【1.老けないためには抗酸化！】 老けを加速させる体の酸化を防ぐために、抗酸化作用のある食材を。鮭のアスタキサンチンや緑黄色野菜のビタミンCを摂るようにしましょう。 【2.血液サラサラ＆高血圧を予防】 血管の詰まりや高血圧の予防には、血液をサラサラにする効果のあるオレイン酸が主成分のオリーブオイルや、βカロテンを含むしそがおすすめ。 【3.体力低下→疲れやすいを改善】 まずは筋力が落ちないように鶏肉などの低カロリーなたんぱく質をしっかり摂り、塩麹などのビタミン豊富な食材で疲労を回復するのが賢い方法。 【4.抜けない、折れない歯と骨に】 歯の健康は全身の健康に直結。小魚などで主成分となるカルシウムを、さらに干ししいたけなどのビタミンDも一緒に摂って効率よく骨を形成。 【5.脳を元気にする栄養素もマスト】 トマトに多く含まれるリコピンは脳の老化防止に効果があります。あじなどの青魚に含まれるDHAやEPAは記憶力の低下や認知症の予防でおなじみ。
レシピを監修していただいたのは...栄養士・食育アドバイザー ほりえさちこさん 栄養士の資格や育児経験をいかした、ヘルシーで美味しいレシピを発信。『やせる脂質オフ1か月晩ごはん献立』など著書も多数。 2024年『美ST』3月号掲載 撮影／河野 望 フードスタイリスト／シダテルミ 取材／よしだなお 編集／中畑有理
