オーロラサーモン大トロ 572円旨みは濃厚だが、脂はさらりとしてクセがないから、バリエーションが付けやすいのが特徴。オーロラサーモンは体によい不飽和脂肪酸が多く、美味しさのもとになる栄養成分が豊富なのもわかっている。2023年夏に開催されたイベントでは「タルタルマスタード」「チリレモン」のソースも好評を博した

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・春日の回転寿司店『すし銚子丸 小石川店』です。 【画像ギャラリー】 “炙り”だけでも3種類！丼ものまでいきたいオーロラサーモンオンパレード

ノルウェーから直行！オーロラサーモンを満喫

ノルウェーサーモンの中でもトップブランドとして評価が高い「オーロラサーモン」。『すし銚子丸』では、それが日本で販売された15年前から扱っている。グランドメニューを見てもオーロラサーモンメニューがずらり。 確かにオーロラサーモンは旨い。きれいな味わい。口に溶ける脂の質が上品でナチュラルな甘み。心地いい食感。 オーロラサーモン大トロ 572円 現地生産者や流通を担う会社、ノルウェー水産物審議会とも連携することで育んできたクオリティだ。「生産地では水中のカメラで観察しながら適量の餌を与え、環境にも配慮しています」とのこと。おいしいはもちろん、持続可能でヘルシーなことも、今どきイイねだ。

東京・春日『すし銚子丸 小石川店』

[住所]東京都文京区小石川1-17-1エルアージュ小石川2階 [電話]03-5615-8335 [営業時間]11時～21時(20時半LO) [休日]不定休 [交通]都営三田線春日駅A5出口から徒歩5分 おとなの週末2024年4月号は「おにぎりとおべんとう」 撮影/小澤晶子、取材/池田一郎 ※2023年11月号発売時点の情報です。