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2024年4月19日、宮城県南三陸町に「海藻」を使ったメニューを提供するカフェがオープンした。南三陸町は海の町ではあるが、カフェで海藻というのは異色の組み合わせ。ただ、メニューはどれも納得のクオリティー。しかも、海藻カフェのねらいは、意外性だけではなかった。 【画像】全メニューに海藻!海を見渡す週末限定カフェ

港町を一望するカフェがオープン

海藻カフェ「SEASON」。宮城県南三陸町歌津に4月19日にオープンした。 木のぬくもり溢れる店内には、大きな窓が設置されている。出迎えてくれたオーナーの阿部将己（38）さんは、歌津の伊里前湾を一望できる、この景色を楽しみながら料理を味わってもらいたいと語る。

全てのメニューに海藻!気になるその味は…

景色もさることながら、やはり気になるのは、カフェのメニュー。なんと、すべて海藻を使ったものだというのだ。 まずは、店の看板メニューSEASONランチプレート。スープにキッシュ、ソーセージにサラダのドレッシング…全てに、異なる種類の海藻を使っているという。 中でもお勧めが、三陸産の茎ワカメを使ったポークソーセージ。香辛料がきいていてスパイシーだが、ワカメのうまみ、食感がしっかり生きている。「食感も香りも味わってもらいたい。」と、開発の段階から一番工夫したメニューだという。 ホタテに合わせた宮城県産のノリのソースも絶品だ。2つの海の旨味を組み合わせることで、相乗効果でよりおいしさを感じられるようになっている。

デザートメニューにも…海藻の新しい食べ方

さらに驚きのメニューが。なんと、海藻を使ったパフェだ。まったく想像がつかないこのメニュー、7種類の海藻が使われている。トッピングにはアオサ、ソースにはトサカノリ。そして、ジェラートには、スジアオノリが練り込まれている。 実は、アオノリにはお茶と同じ香り成分が入っているという。そのため、アオノリ入りのジェラートは抹茶アイスにも少し似たような香りが感じられる。 デザートや洋食のような、これまでにない海藻の新しい食べ方を提案して、たくさんの人に、海藻の可能性を感じてもらいたいと、阿部さんは言う。