コシーニャが爆発する瞬間（18日付G1サイトの記事の一部）

　南部パラナ州クリチバ市の軽食屋で13日、客がコシーニャ（ブラジル風チキンコロッケ）にかぶりついた瞬間に突然爆発し、軽度の火傷を負うという事故が発生した。店主によると、コシーニャは通常通り作られ、揚げたての状態だったという。店内の防犯カメラには、生地が飛び散り、蒸気が立ち上る衝撃的な瞬間が記録されており、SNSで拡散され話題を集めた。18日付G1などが報じた。 　店主のクリスチアン・デ・ソウザ・アマラルさんば「まるでタイヤが破裂するような音だった。彼の顔に生地がくっつくのを見てショックを受けたよ。まるで爆弾のようだった」と振り返った。 　映像では、コシーニャが爆発した際に、生地や中の具が勢いよく飛び出し、四方八方に飛び散る様子が確認できる。店主によれば、破片はカウンターやシンク、さらには天井にも飛び散ったという。コシーニャから蒸気が出ているのも映像で確認できる。 　クリスチアンさんによると、問題のコシーニャは通常通り作られたものであり、なぜ爆発が起きたのかは不明。「いつも通りに油で揚げた後、カウンター横の保温器に入れた。その様子をお客さんが見ていて、『そのコシーニャ美味しそうだね』と言って注文したんだ。揚げた後、大体5分くらい保温器に入っていたけど、提供時にはまだ熱々の状態だった」と語った。 　店のスタッフは客に応急処置を施し、医師の診察を受けるよう促した。翌日、その客は再び店を訪れ、軽度の火傷のみで済んだことを報告したという。 　生物科学の専門家ラウラ・マリーゼ氏によれば、食品が爆発した原因の一つは製造工程にある可能性が高いという。その説明によると、コシーニャを成形する際、具材と生地の間に少量の空気が閉じ込められることがあり、この空気が揚げる際に加熱され、膨張して内部に圧力を生じさせた可能性があるという。 　コシーニャのバッター液には小麦粉も使われており、グルテンが多く含まれているため非常に強度が高い。そのため、圧力がすぐに生地を破壊することはなく、口に入れて噛んだ瞬間に突然圧力が解放され、爆発が起きたと考えられる。 　こうした事故を防ぐため、料理人ルイ・モルシェル氏は、コシーニャを食べる前に手で少し開いて蒸気を逃がすことを勧めている。「パステル（ブラジル風揚げ餃子）を食べる時と同じだ。まず手で少しちぎって蒸気を逃がせば、口を火傷する心配もない」と説明した。 まさかのコシーニャが爆発する瞬間の動画