日本文化を体感できる特別な空間で、盆栽・お菓子・お茶・骨董を楽しむ（東京・表参道）
お菓子は北参道にある、和洋のジャンルにとらわれず、素材本来の味と食感を表現する「おかしやうっちー」の内山裕介氏が監修するお取り寄せブランド「OKASHIYA」が製造を担当。松葉屋茶寮と同じビルにお菓子の製造LABOがあり、作り立てを楽しむことができます。
看板メニューは、日本全国の優れた生産者から直接取り寄せた有機栽培の茶葉の飲み比べなどが楽しめる「二茶二菓」 4,000円～。玉露、煎茶、抹茶、ほうじ茶、和紅茶、烏龍茶などと、季節ごとの旬の素材で製造した茶菓子とのペアリングです。職人が手作りしたお菓子は見た目も美しく、ほっとするおいしさです。
また、「ピュアレア」（レアチーズ）900円もおすすめで、一般的なレアチーズにはクリームチーズと生クリームを掛け合わせますが、クリームチーズ本来の味を感じてほしいとの意図で生クリームは不使用。日本の天然水とレアチーズでバランス良く仕上げたことでスッキリと食べやすく、レアチーズの味わいだけを感じることができます。
お茶とお菓子の製造には、素材本来の味わいを最大限に引き出すことに重点を置いているそうで、素材は農薬や殺虫剤を使用しない生産者から厳選したものが使用されています。
また、茶葉が持つ真の味わいを引き出すために、温度や抽出時間、さらにはそれぞれの茶葉に合わせた器の選定に至るまで細心の注意を払っています。一杯のお茶を通じて日本の伝統と職人の細やかな心配りが反映されていることがうかがえます。
変化する時代の中で、日本の伝統をより一層大切に感じられる「松葉屋茶寮」で、心に残る上質な時間を過ごしてみてはいかがでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『日本の伝統と雰囲気を守りつつも、今っぽさも感じさせてくれるお洒落な空間でした。 一眼ですごいとわかる繊細でありながらも迫力がさのある盆栽達に圧倒されました。 展示されている骨董品、茶器、グラスにもこだわりを感じられます。
私がオーダーしたのは森林をイメージしたカクテル。飲んだ瞬間に自然を感じられる爽やかなカクテルでした。 盆栽を眺めながら飲むお酒は格別でした』（サボテン3さん）
