「隠れすぎな居酒屋食堂 てぃーち」次期店長の高杉千乃さん

　「隠れすぎな居酒屋食堂 てぃーち」（品川区東五反田4、TEL 03-6455-7892）が11月11日、NTT関東病院近くにオープンした。経営は飲食事業を手がけるBJCカンパニー（品川区東五反田1）。（品川経済新聞） 【写真】「隠れすぎな居酒屋食堂 てぃーち」店内 　五反田駅から少し離れた立地で、桜田通りから1本裏道を入った沖縄料理店跡を全面改装して使う。同社親会社の社長が沖縄出身で前店主とつながりがあり、「もっと沖縄のことをたくさんの人に知ってほしい、もっと身近に感じてほしい」という思いから出店したという。店舗面積は約22坪。席数は、カウンター＝5席、テーブル＝24席。店内には沖縄の写真やちょうちんを飾ったり、プロジェクターで映像を流したりして沖縄の雰囲気を演出する。 　店名のてぃーちは沖縄の方言で「1」を意味し、「一期一会」や「何事も一から始まる」「一から始めて一番になろう」といったコンセプトを持たせた。見つけづらい立地を逆手に取って店名に「隠れすぎな」を入れ、落ち着いた雰囲気でゆっくり食事できる店をアピールする。 　フードメニューは常時80種類。2日以上かけて仕込むラフテー（1,200円）や、かつおぶしと豚の合わせだしを使う沖縄そば（レギュラー850円）のほか、「ゴーヤーちゃんぷるー」（1,000円）、「二郎系!?全部乗せちゃんぷるー」（1,400円）、「アーサとトウモロコシの天ぷら」（800円）、「サルサソースたっぷりタコスチーズ餃子（ギョーザ）」（700円）などを提供する。 　ランチメニューは、ソーキそば（850円）、タコライス（950円）、「ポー玉おにぎり」（450円）、日替わり定食（1,000円）、島もずくの天ぷらやゴーヤーチャンプルーなどからメイン料理が選べる「うちなぁ定食」（1,300円）などを用意する。 　ドリンクメニューは、「オリオンビール ドラフト 樽（たる）生」（750円）や「オリオンビール ザ・プレミアム」（850円）、「75BEER AMERICAN PALE ALE」（950円）などをそろえる。オリオンビールをベースに、ジンジャーエールで割った「うちなぁガフ」ほか、ソーダとシークヮーサーを加えた「シーサーガフ」、ソーダとハイビスカスを加えた「あかばな～」（以上800円）なども。泡盛は「久米仙」や「美しき古里」「残波 黒」「残波 白」（以上450円）などを並べ、ロックや水割り、さんぴん茶割り、はいさいボールで提供する。 　1月に店長に就任する高杉千乃さんは「さまざまな年齢層に向けた創作沖縄料理を常に考えている。食材や調味料も沖縄から取り寄せ、メニュー名も沖縄っぽさにこだわっている」と話す。「飽きないおいしさで、また来たいと思ってもらえる味付けを追求している。沖縄料理を食べるならここ、と言ってもらえる店に育てていきたい」と意気込む。 　営業時間は11時～15時、16時30分～22時。日曜・月曜定休。