ココイチ 飽きないカレー1200店 経営・接客独自の育成体制
■気配りの達人
社員・店員の向上心に応える仕組みは、店舗スタッフにもある。等級制度だ。接客は5等級のうち最高位は「スター」と称される。上社店などで接客する大坪さんの妻・智奈さん（34）は、全国で31人いるスターの1人だ。高校時代に壱番屋のアルバイトとして働き始め、2年前にスターに認定された。 壱番屋の接客の要とされる「ニコニコ・キビキビ・ハキハキ」を体現した存在として、本部社員が審査を重ねて選び抜いた。 雨天時に傘のない客が来店すれば、自然とタオルを差し出すような気配りのエキスパートだ。地域で話題になるほどで、店全体の雰囲気が変わるという。 大坪智奈さんは「上司から厳しい指導を受け、ここまできた。今は接客が好きで、この仕事に向いていると感じる」と笑顔で話す。 こうした経営・接客で磨き上げた人材力を強みに、創業から26年後の2004年には国内外で1000店に到達し、拡大路線を駆け上がった。今年2月末現在では国内のココイチは1200店となっている。
