「人を育てる姿勢のある現場」写真家・在本彌生が映画『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』に見た景色とは？
成熟の眼に映る食の道が、世界の客人の心を動かす。 『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』
3人の男性がテーブルを囲み、なにやら話し合っている。営業前の、あるいは休憩時間のレストランの店内。余計な解説はない。年の頃や服装の印象はバラバラな3人、会話が率直で、彼らの関係性に絶妙なバランスがうかがえる。決して派手ではないが、この先のストーリーの行方がやけに気になる。登場人物との絶妙な距離感、オープニングからドキュメンタリーの巨匠、ワイズマン監督の成熟した視点に唸る。日常のあたりまえの時間を美しく淡々と切り取るカメラワーク。フィクションもドキュメンタリーも"物語"に違いなく、あらゆる光景がドラマであるという映像世界の本質を、ドラマティックな盛り上げ方を排していともさりげなく、始まりから突きつけられる。 【動画】『至福のレストラン／三つ星トロワグロ』予告編を観る フランスの中央部の街ロアンヌ、彼らの店、ル・セントラルのテーブルで食材について話し合っていた3人こそ、かの名店、トロワグロの料理人親子。父は3代目のミッシェル、息子たちは4代目のセザールとレオだ。4代にわたり料理の道を継いでいて、なおかつミシュランの星を50年以上にわたりとり続けているこの一家、食の道を極めている。ロアンヌからさらに10㎞ほどの田舎の村ウーシュに、そのレストランがある。トロワグロ家の人々を軸に、一緒に働く料理人、ソムリエ、給仕、顧客たち、それぞれのやり取りが印象的に映し出される。 修業中の料理人とシェフの冷静な対話に私は特に関心を持った。怒鳴ることなどない、ただ、できていないことを率直に指摘される。人を育てる姿勢のある現場だ。給仕スタッフと顧客の会話のやり取り、距離感も実にスマートで気持ちいい。顧客も料理人も世界各国から集う。極めつきの料理が世界中から集まった感覚で味わわれること、それは楽しいファンタジーでもあろう。あらためて思う、食はなぜにこうも人の感情に触れるのだろう。 『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』 監督／フレデリック・ワイズマン 出演／ミッシェル・トロワグロ、セザール・トロワグロ、レオ・トロワグロほか 2023年、アメリカ映画 240分 配給／セテラ・インターナショナル 8月23日より、Bunkamuraル・シネマ 渋谷宮下ほか全国にて順次公開 https://www.shifuku-troisgros.com/ 文：在本彌生 ／ 写真家 アリタリア航空の乗務員時代に写真と邂逅。2006年に独立、被写体を求めて世界を巡る。写真集に『MAGICAL TRANSIT DAYS』（アートビートパブリッシャーズ刊）、『わたしの獣たち』（青幻舎刊）、『熊を彫る人』（小学館刊）。 Instagram：https://www.instagram.com/yoyomarch/ ＊「フィガロジャポン」2024年10月号より抜粋
text: Takashi Goto
