「バインミーカフェ ホアホア」店長の吉村海さん

　ベトナム料理カフェ「Banh mi Cafe HOAHOA（バインミーカフェ ホアホア）」（品川区小山2、TEL 090-2349-9767）が5月7日、武蔵小山の平和通りにオープンした。運営は「Verdade（ベルダージ）」（横浜市）。（品川経済新聞） 【写真】天井にベトナム風ランタンをつるす「バインミーカフェホアホア」店内 　ベトナム料理店「ベトナムの食卓 HOAHOA（ホアホア）」（横浜市）の2号店で、東京初出店となる同店。フランスパンにハムやレバーペーストを塗って野菜などを挟んだベトナムのサンドイッチ「バインミー」をテイクアウト販売する。店名の「Hoa（ホア）」は「花」を意味するベトナム語。 　「らーめん＆かき氷 はいむる」の店舗跡を全面改装した。店舗面積は約10坪。内装は一部の白壁を茶色に、トイレのドアをベトナムの国旗である赤色に塗った。天井にはレールをつけて、ベトナム風ランタンをつるす。 　店長の吉村海さんは出店の経緯について、「1号店で5年間店長をしていた。都内からの来客も多く、東京出店について聞かれたこともあったが、そこまで強い希望はなかった。ただ、料理の味を広げたいという気持ちはあり、軽い気持ちで物件探しをしていたところ、武蔵小山の物件に空きが出たと声をかけられて、チャレンジしてみたくなった。物件に合う業態を考えて、テイクアウトでバインミーを販売するカフェにした」と話す。 　バインミーは、「レバーパテとハム」「レモングラス豚焼肉」（以上900円）、同店限定の「トムヤムシュリンプ」（950円）のほか、好きなバインミーにプラス600円でピクルス、フライドポテト、特製タルタルソース、ドリンクがつく「バインミーボックス」を提供する。ハム、レバーパテ、トムヤムのチリソースは自家製。同店のバインミーは1号店よりもパンに挟む具材の量を増やし、ハムの製法などを変えているという。 　ドリンクは、ベトナム風スムージー「シントー」（アボカド・トマト、各700円）や、コーヒーに練乳を入れた「ベトナムコーヒー」（400円）、ネクター（ピーチ・マンゴー・グァバ）、「トロピカルドリンク缶」（ライチ・ザクロ・ココナッツ」（以上450円）、蓮の葉から作られた「ロータスティー」（300円）、「ココナッツコーヒー」（550円）などを用意する。シントーはバインミーとセットで100円引き。 　吉村さんは「バインミーを10種類くらいに増やしたい。ベトナム風の唐揚げなども考案している。今後はカフェスペースを作り、コーヒーとスイーツ系のバインミーで一息ついていただけたら」とほほ笑む。 　営業時間は10時～18時。