近所のファミレスではキッズドリンク飲み放題が150円。原価割れしていないのでしょうか？

ファミレスには、必ずといっていいほど「ドリンクバー」があります。子どもの場合、ドリンク飲み放題が150円程度であれば「安い！」と飛びつきたくなる一方で、大人のなかには「これではお店に儲けがないのでは？」と思うことがあるかもしれません。 また、キッズの食事メニューを注文すると、セットとしてドリンクバーが無料で付いてくるお店も多いです。このようなドリンクの提供を見ると、原価割れも気になりますが、実際のところどうなのでしょうか。

「キッズドリンクバー150円」儲けはあるの？

ファミレスのドリンクバーには、各種ジュース・コーラなどの炭酸飲料・ウーロン茶などのソフトドリンクのほか、コーヒー・紅茶・お茶などさまざまな種類の飲み物が用意されています。ファミレスで大人が「ドリンクバー」だけを注文すると400～500円程度、食事メニューとセットで頼むと200～300円程度、ファミレスによっては200円を切るところもあります。 例えば、キッズドリンクバーが150円で、この金額で何杯でもお代わりできるのであればかなりお得であり、確かに「元を取っている（原価を回収している）のでは？」と思うこともあるでしょう。 しかし、ファミレスが赤字覚悟でこのサービスを提供しているかというと、全くそうではありません。飲食店では基本的に原価を下回るメニューはありませんが、ファミレスで最も利益率が高いメニューは、意外にもこの「ドリンクバー」なのです。

業界では高利益とされるソフトドリンク

飲食業界では、ドリンクバーの原価率は非常に低いことで知られています。特に、ソフトドリンクの原価率は5～10％といわれ、1杯あたりの原価は数円～20円程度が一般的です。濃縮液タイプのドリンクは特に安く、水や炭酸水で薄めるものは数円になります。 ちなみに、1番原価が高いのは100％ジュースの30円程度で、コーヒーは10円弱、ミルク入りのカフェラテは20円弱のようです。元を取ろうと思えば、大人が200円程度のセットドリンクバーで最も原価の高い100％ジュースを飲むとしても7杯以上飲む必要があります。原価20円のソフトドリンクの場合は10杯、原価10円なら20杯です。 子どもの場合、元々原価の低いジュースや炭酸飲料などが中心ですし、150ミリリットル程度のキッズ用コップで7～20杯飲むことはそうそうないでしょう。しかし、だからといってドリンクバーを注文することは「損をしている」といえるのでしょうか。