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全国で人気のうなぎ専門店が、熊本・合志市にオープンした。高級料理のイメージが強いうなぎだが、この店では、ほかの店より安い値段で食べられると話題となっていて、その「秘密」を取材した。 【画像】税込み1600円のうな重「梅」はお吸い物などもついている

驚きの安さ「鰻の成瀬」が熊本初進出

6月1日に「鰻の成瀬 熊本光の森店」を熊本・合志市にオープンした「鰻の成瀬」は2022年9月に神奈川県横浜市で1号店をオープンし、わずか2年足らずで急拡大。現在は全国38都道府県で173店舗を展開している人気店で、「熊本光の森店」は熊本県内初出店となる。 その人気の理由は「安さ」にあり、訪れた客も「うなぎがフワフワしていてとても食べやすい」と「とてもおいしい。値段も安い」と、出される料理の安さと味に喜んでいた。うな重は1600円（税込み）で、他の店と比べて安い値段でおいしいうなぎを楽しめる。 その「コスパ」の良さに来店した人たちも「（うなぎが）大きくておいしい。値段も安い」「非常にリーズナブルでその割にクオリティーが高く、おいしい」と驚いていた。 なぜ、うな重が1600円という低価格で提供できているのか。その訳は、企業秘密の「調理マシン」だ。うなぎ料理というと、職人が時間をかけて焼き上げるイメージだが、「鰻の成瀬」では、特別な機械を使って5分程度で焼き上げる。このように、人件費などをカットすることで、安い価格での提供を実現しているということだ。

「半年に1回だった人も月に1回に」

オープン初日は、この日を心待ちにしていたという多くの人が舌鼓を打っていた。 鰻の成瀬 熊本光の森店・宮岡貴史代表: 物価高もあり、うなぎは「目的食」、お祝いなどのイメージが強いと思うのですが、安価で提供しているので、（うなぎを食べるのが）半年に1回だった人も、月に1回でも来てもらえれば…。すごくおいしいボリュームのあるうなぎを提供できると思う これからの暑い夏に向けて、スタミナ満点のうなぎ料理で乗り切るのもいい。 （テレビ熊本）