カオマンガイの肝は「たれ」

カオマンガイの肝といわれるたれ作り！ 今回はたれの調味料をベースに、夏バテした体をサポートする2つの野菜を加えるという谷原。 谷原：何だと思いますか？ 村上：セロリとか？セロリの葉っぱ？ 谷原：セロリの葉っぱもいいね！今回は…トマトとズッキーニ！ 村上：素晴らしいカラーでございます！ 【たれの材料】 ・しょうゆ大さじ１、酢大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、おろしニンニク小さじ1、おろしショウガ小さじ1、砂糖小さじ1 ・トマト中玉1コ、ズッキーニ1/3本 ということで今回のプラス食材は夏野菜、トマトとズッキーニ。 たれの作り方は至ってシンプル。2つの野菜を荒めのさいの目切りにして、全ての調味料とよく混ぜ合わせるだけ。 あとは盛り付け。ぷりぷりの鶏肉、そして付け合わせをお好みで乗せていきます。 谷原：ということで、佳菜子ちゃんネーミングお願いします。 村上：え！？　 「暑い夏を乗り越えていこう！鶏ピカルカオマンガイ」です！　 谷原：すごいクオリティー！ 小室：早い！ 谷原：しかも早いのよ。 食べる直前にたれをかけ…今回は夏らしいアクセントとして刻んだミョウガもトッピング！ 村上：ん！おいしい！鶏肉ほんとにプリプリで皮がモッチモチです。ちゃんとトマトとかの酸味が鶏ピカルな感じ。 谷原：満足感もあるしね！ 小室：家にある野菜でも応用できそうですよね。 【カオマンガイ作り方】 ①水を入れた鍋に、長ネギの青い部分、ショウガ、お酒、塩を入れひと煮立ちさせる ②沸騰したら火を止めて鶏肉を入れ、蓋をして15～20分置く ③鍋から鶏肉を取り出しラップをして冷ます ④炊飯器にお米と鶏肉の煮汁を入れて炊く ⑤付け合わせにフライパンで薄切りにしたナスとマイタケを炒め、ポン酢で味を整える ⑥目玉焼きを作る ⑦ボウルにたれの調味料を入れ、1cm角に切ったトマト・ズッキーニとよく混ぜ合わせる ⑧付け合わせを盛り付け、スライスしたミョウガを添えて完成  〈栄養とおいしさがさらにアップ！谷原おすすめ味変食材〉 しそ、レモン、ラー油 （『めざまし８』　2024年9月5日放送より）