串バル店主の井上暁美さん

　焼き鳥専門店「YAKITORIBAR 串バル」（弘前市百石町、TEL 0172-22-6354）が10月11日、営業を再開した。（弘前経済新聞） 【写真】焼き鳥を焼く井上さん 　2014（平成26）年10月から2018（平成30）年8月にかけて明治屋グランドビル（本町）で営業していた「串バル」が、6年ぶりの復活を果たした。焼き鳥好きが高じて店を開いた元店主の井上暁美さんだったが、家庭の事情で休業。休業中の約5年間は弘前を離れたが、2023年7月にUターンした。当初は焼き鳥店を再開するつもりはなかったが、友人たちの声が背中を押してくれたという。再び店主となり、「営業再開は緊張するが、鳥肉を再び焼けてうれしい」と話す。 　店舗面積は15坪。席数は、カウンター＝8席、テーブル＝10席。昨年12月に閉店した喫茶店跡を改装した。店内にはチョークアートやこぎん刺しの模様をあしらい、女性客や1人客でも気軽に入れるような店づくりを心がけたという。「弘前には焼き鳥店は男性客が入るものというイメージがあるようだが、私のような焼き鳥好きの女性も入れる店を作りたかった」と井上さん。 　食材は可能な限り地産地消とし、地元の農家や生産者から直接仕入れる。焼き鳥のメニューは、もも（220円）、ねぎま、せせり、ささみワサビ（以上230円）、月見つくね（350円）、豚バラ（300円）、焼き物10本盛り（2,100円）、チョレギサラダ（700円）、さば缶バター（500円）など。今後はピザを提供する予定。ドリンクは、生ビール（600円～）、グラスワイン（550円）、カクテル（各600円）、焼酎（500円～）、日本酒（950円）などを用意する。 　営業を再開すると、かつての常連客や待ちわびた友人らが店を訪れてくれたという。井上さんは「多くの地元の人たちに支えられて再開にこぎ着けた。デートの選択肢に選ばれるような店を目指したい」と笑顔を見せる。 　営業時間は17時～23時（焼き物は21時ラストオーダー）。休業日はインスタグラムで告知する。