長野放送

長野県栄村の小学校の給食で24日に提供されたのは「熊汁」。村には「マタギ」の文化が残っていて、児童は、山が育む命に感謝しながら味わいました。 児童： 「おいしそう」 栄小学校の給食で提供された「熊汁」。臭みをとるため炭酸水で肉を煮込み、しょうゆなどで味付けしてあります。 「いただきます」 1、2年生11人がおいしそうに食べていました。 記者も特別に… 記者リポート： 「歯応えや肉のうま味がしっかりしていて、とてもおいしいです」 村の秋山郷には、いわゆる「マタギ」の猟を受け継ぐ猟師たちがいて、山と共に生き、山に感謝する伝統・文化を守ってきました。 小学校では2022年から、そうした文化やジビエについて学ぶ特別授業が行われていて、2023年の給食では鹿肉のメンチカツを食べました。 24日は給食の前に「信州ツキノワグマ研究会」からクマの生態などを学び、児童は実際に毛皮にも触れました。 そして給食。 熊汁に使われたのは、まさに村で獲れたクマの肉です。「命をいただく」意味を学びました。 児童： 「おいしいし、クマってこんな味するんだと思った」 「おいしかった。（これからは）ありがとうって思って食べたい」 栄小学校では、2024年度もジビエなどを学ぶ授業をする予定です。