店主の佐藤浩史（ひろし）さん（福島経済新聞）福島・笹谷にそば店「ひとき自楽」 念願の独立オープン【関連記事】火事で全焼した春日部のそば店「善五郎」、再建に向け長男が2代目継承決意赤坂にそば店「美舟音」 「飲めるそば屋」をコンセプトに福島・荒井にそば店「そば処Q．庵＋」 愛知から移住し開業福島・栄町に沖縄料理店「てぃーだのあかり」 沖縄好きが高じて出店
