【連載】郷土菓子研究社・林周作の“世界のお菓子を巡る旅”Xmas Ver.|ホリデーシーズンを飾るドイツの定番「シュトーレン」
NEXT SWEETS |音楽の都オーストリアで、世界一甘い戦争を起こしたチョコレートケーキ「ザッハトルテ」
ドイツではフリードリヒスハーフェン、リンダウ、ミュンヘンを訪れた林さん。ドイツはパン大国としても知られ、その数1500種類以上。レシピも細かく国が定めており、どこでも美味しいパンが食べられるんだとか。ちなみに林さんが一番感動したのは、宿屋の婦人に連れて行ったもらった片田舎のパン屋で食べた「ラウゲンクロワッサン」だったそう。プレッツェル風味のクロワッサンで、その後も各所で食べ歩きましたが、そのパン屋に勝るものはなかったんだとか。 次回は、音楽の都ウィーンに代表される国オーストリアへ。ハプスブルク家の栄枯盛衰を描いた歴史には欠かせない国として、様々な映画の舞台になっています。特に有名なのは、フランス王国ルイ16世の王妃でオーストリア生まれのマリーアントワネット。 そこで紹介するのは歴史と関係の深いお菓子 “ザッハトルテ”。7年に渡って繰り広げられたザッハトルテのオリジナルレシピを巡る論争は“世界一甘い戦争”とも呼ばれています。1月1日公開予定です。 About Shop JOURNEY 東京都世田谷区太子堂2丁目9-25 営業時間:14:00~20:00 定休日:火・水
園果わたげ