京土産の定番「京ばあむ」主役の新施設、自分で作る「体験企画」も今後予定
■ 遊び心チラリ…バームクーヘンのような内装
京都銘菓「京ばあむ」の焼きたての甘い香りに囲まれる・・・。そんなうれしい体験や限定メニューが楽しめる施設「ａｔｅｌｉｅｒ 京ばあむ」（京都市南区）が１１月１１日、洛南エリアにオープンする。 【写真】同施設限定スイーツもたくさん 「京都ならではの洋菓子」として２００８年に発売され、京土産の定番となった「京ばあむ」。宇治抹茶と京都産豆乳の２色の生地が魅力のバームクーヘンだ。同施設はその新たな魅力発信の場として、バームクーヘンの丸型デザインが随所にあふれた遊び心光る３フロア構成で、ファミリー層などが「週末観光」で寄れる体験型スポットを目指すという。 １階は、迷路のような通路を進みながら土産探しが楽しめる「ショップ」。購入できる焼き菓子のなかには、「京ばあむ ほうじ茶味」（１５１２円）、また京ばあむの「あんこ別添え」や「チョコがけ」といった同施設限定品も。またフロア奥の工房では、「京ばあむロール」（１５１２円）といった生菓子など、新作スイーツを制作し、販売もおこなう。 「学ぶ」がテーマの２階には、「京ばあむ」を作るなかで使用する調理器具類をミュージアムのように展示。なかでも見どころは、ガラス越しに製造過程を観察できる「工場見学」だ。「エイジング室」（熟成部屋）は、カットされる前の大きな焼きたてバームクーヘンを近くで見ることができ、一帯に甘い香りが漂う。
■ 今後はバームクーヘン作りなどの体験企画も
さらに３階には、開放的なテラスが広がるカフェがあり、当日の朝に焼き上げたミニサイズの「京ばあむ」などがいただける。既存商品に施されている抹茶チョココーティングのない「京ばあむプレート」（７７０円）は、素材本来のやさしい甘さにほっこりする。 製造販売をおこなう「美十」（本社：京都市南区）の酒井宏彰社長は「新施設は購入してもらうだけでなく見たり、味わったり、商品や素材を深掘りする場。お菓子作りなどを通して、お子さまがパティシエをめざしてくれたらうれしい」と抱負を語った。今後はバームクーヘン作りなど体験企画も実施予定という。 営業時間は、朝１０時～夕方６時（カフェは昼１１時～ＬＯ夕方５時３０分）。近鉄京都線「十条駅」から徒歩約１０分。 取材・文・写真／塩屋薫
