クラフトビール“専用”サーバー登場

　鮮度が良いものを提供しようと、クラフトビール専用のサーバーまで登場。機械一つにも、美味しさを求めるこだわりが詰まっています。そして、新たな取り組みが―。

クラフトビール人気は減少する農家の活路に

　京都府の北部・与謝野町。ここで作られるホップは独特の香りが特徴で、そこに目を付けたキリンビールが、与謝野町のホップだけを使ったクラフトビールを作ったのです。市場が先細る中、クラフトの躍進が、農家の売り上げを増やすチャンスとなっています。 (京都府与謝野町のホップ農家・藤原ヒロユキさん) 「日本全体からいうと、ホップ農家は減っていっているのが現状です。高齢で、『もうホップ辞めるわ』と。クラフトビールの市場が広がっていくことで、農家も活路を見出せると僕は思っています」

「ヒット商品」のウラにはメーカー同士の協力が

　また、メーカー同士も、この機会を生かそうと連携を深めています。互いの製法を隠すことなく教え合うことで、次のヒット商品が生まれやすい土壌ができているのです。もはや、ひと時のブームに終わらない勢い。作り手たちは、大きな夢を描いています。

ビール市場に“わくわく”を

(キリンビール・マスターブリュワー　田山智広さん) 「均質的で画一的でつまらなく見えるビール市場が、ワクワクできる市場に見えるようになるのでは。いずれはクラフトビールが、1つのカルチャーとして日本にも定着していくのではないかと思います」 (「かんさい情報ネットten.」2023年12月6日放送)