かけたり、飲んだり チーズから新たな食 商品続々、消費に広がり
冷蔵状態でも「とろ～り」
国産生乳を使ったチーズの新商品開発が加速している。冷たいままでもとろりとした食感を保つ「かけるチーズ」、濃厚な味わいの「飲むチーズ」などが注目。日常使いや家飲み需要を捉え、消費の広がりが期待される。 【画像】長沼あいすの「レンジでのび～るチーズ＆手ごねミート」 乳業メーカーの牧家（北海道伊達市）は、冷蔵状態でも柔らかい「かけるチーズソース カンコワイヨット」（110グラム、希望小売価格561円）を販売している。道産生乳を使用。野菜に付けるソースや、パンケーキなどで使える商品とする。同社は「どんなときでも常備しておきたい万能ソース」と話す。 雪印メグミルク（東京都新宿区）は3月から、冷たくてもとろりとしたチーズ「torochi（トロチ） 芳醇ゴーダ入り」（100グラム、同320円）を発売した。パウチ容器入りで、手で絞り好きな量を使えるのが特徴。「かけるだけで濃厚なチーズ味のメニューに早変わりさせられる」（同社）がコンセプトとする。
濃厚な喉越し、乳酸菌入り
のぼりべつ酪農館（北海道登別市）は道産生乳を使ったドリンクタイプのナチュラルチーズ「のむチーズ プレーン」（150グラム、参考価格440円）を売り出した。濃厚な喉越しで人気。乳酸菌数はヨーグルト相当、チーズ工房を持つ同社製造のホエイを使う。オリゴ糖も道産。同社は「消費者の反応はいい。生乳消費に貢献したい」と話す。 時短商品も登場。長沼あいす（北海道長沼町）では、チーズとミートボールをパウチ加工した「レンジでのび～る チーズ＆手ごねミート」（60グラム、希望小売価格498円）が人気だ。道産生乳を使用。電子レンジ調理でフォンデュのように食べられる。粗びき、バジルなど3種。同社は「家飲み需要は根強い」とみる。
国産シェア奪還に期待
国内のチーズ消費量は直近2022年度に約34万トンと10年間で13％増。一方、同年度の国産割合は15％で、ほとんどが輸入品という構図だ。生乳需要の拡大に向け、国産のシェア奪還に期待がかかる。
日本農業新聞
