京都・大阪に三つ星8店 ミシュランガイド2024
日本ミシュランタイヤは9日、レストランなどの格付け本「ミシュランガイド京都・大阪2024」の掲載店を発表した。最高評価の三つ星は京都5店、大阪3店の計8店となり前回から1店減少、京都市の日本料理「瓢亭」と「菊乃井本店」は15年連続で選ばれた。公式サイトとアプリで無料公開、12日にガイドを発売する。 後進の手本となる「メンターシェフアワード」を贈られた菊乃井の村田吉弘さんは「次の時代に世界で活躍できるような料理人が続いていけるように、これから先も日本の料理の発展に力を尽くしたい」と喜びを語った。 二つ星は27店。一つ星は150店となった。
