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▲ 「レストランはいつもお客様で満席でなくてはならない。テクニックは必ずしも人々が好むものではありませんが、人々が満足するものでなくてはなりません。」（セザール）（LEON.JP）

セザール・トロワグロが語る、世代を超えて受け継がれる“料理芸術”の系譜とは

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