ブロッコリーとエリンギの食感が楽しい、香り豊かなぺペロン！「ブロッコリーとエリンギのぺペロン」

2021年7月にSNSで自炊記録アカウントを立ち上げ、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿し人気を博しているのは、元プロサッカー選手の小泉勇人さん。アスリートとしての経験を生かしたそのレシピは、多くの人の支持を集めています。 【画像を見る】ご飯おかわり確定！凄い時短煮もの そんな小泉さんが提案する、工程も洗い物も最小限なのにおいしい健康志向なメニューをご紹介します！ ■ブロッコリーとエリンギのぺペロン ■ブロッコリーとエリンギの食感が楽しい、香り豊かなぺペロン！ ■◆1人分のカロリー値・栄養価 カロリー：85kcal たんぱく質：3.6g 炭水化物：5.8g 脂質：6.4g ■◆材料（2人分） ブロッコリー……100g エリンギ……2本 A ・輪切り唐辛子……少々 ・にんにく……1かけ ・オリーブオイル……大さじ1 ・塩胡椒……少々 ■◆作り方 1　エリンギは食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは小房に分け、にんにくはみじん切りにする。 2　1にAを全て入れ、ふんわりとラップをし、4分チン（600W）。 ■レシピを参考にするときは ・調理時間を短縮するためにも600W以上の電子レンジをおすすめしています。 ・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍に、700Wの場合は0.8倍を目安にしてください。機種によって多少の差が生じます。 【著者プロフィール】 小泉勇人 茨城県神栖市出身の元プロサッカー選手。アスリートとしての経験を活かし、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿。特にダイエット中の方、スポーツをされる方の支持を集める。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど、食に関する6つの資格を取得。