どの具材もスープの旨みにマッチして、食べ進めるうちにおいしさが増していきます

具材には軟らかくジューシーなチャーシューに、千寿葱、ローストトマト、ごぼう、エリンギが盛られオリジナリティーを感じます。どの具材もスープの旨みにマッチして、食べ進めるうちにおいしさが増していきます。

店主一人のワンオペ営業のため、現在はオペレーションに慣れるまでコンソメらーめん（醤油）のみの提供ですが、近日「コンソメらーめん（塩）」1,000円も提供予定です。コンソメの旨みをより感じられるラーメンになるそうなので、そちらも気になりますね。フレンチで使うコンソメの調理技法を取り入れた独創的なスープで味わう一杯、是非足を運んでみてください。新しいラーメンの世界が広がるかもしれません。

食べログレビュアーのコメント

コンソメらーめん（醤油）

『絞り込まれたメニューからコンソメらーめん1000円をポチッ。 7席のカウンターへ。 スープをひと口。 コンソメだぞっ！っと身構えていた舌を良い意味で裏切る鹿肉と鶏肉で煮込んだコンソメと節の香るお出汁の極上バランススープ。

加水率低めの自家製細麺は喉越し良好。 でも噛んだ時の食感はまだどんどん良くなりそう。 ホロっと崩れる味染みチャーシューに加えて季節の具材として丼を彩るごぼう、エリンギは仄かな甘さで統一。そこにドライトマトのアプリコットのような酸味がスープを引き立てます。見事な設計でスープ完飲必至。 めっちゃ美味しかったです！』（よしぞう1103さん）

コンソメらーめん（醤油）+味玉

『コンソメ醤油ら～めんのみのメニュー、もちろん味玉をトッピング。 フィット感の良い椅子にカウンター間隔はそこそこ、 先客に続いて10分ほどで色合いの少し違う清湯醤油ら～めんが着丼。

食べ始めは優しい醤油味のスープという感じでしたが 自家製麺のストレート麺と絡むとコンソメ味が効いて凄く旨い!! 滑らか食感の麺が抜群でスルスル食べられます、 それにドライトマトとキノコにゴボウと オリジナリティ溢れるトッピング、味玉は味染みでした。 最後まであとを引くコンソメスープが印象的。 あまり聞いた事の無い出汁です、一度は試す価値あり』（こてつちゃんさん）

Craft Ramen BiT

住所 : 東京都台東区下谷1-12-25 1F ※価格はすべて税込。 ※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。