ふわ天を買い求めに来た人たち

　富山県の四方蒲鉾（富山市）と生地蒲鉾（黒部市）、中村蒲鉾（魚津市）の３社でつくる「希鉾（きぼう）の会」は２３日、富山市総曲輪の地場もん屋総本店で、柔らかな食感の魚のすり身揚げ「ふわ天」を販売した。２４日も販売する。 　希鉾の会として昨年３月に同店で販売したのが好評で、今年も依頼を受けた。 　ふわ天は、柔らかいすり身にさまざまな具材を練り込んで揚げた商品。３社がそれぞれの技術を生かし、ふわっとした食感に仕上げている。今回は「半熟卵」や「じゃがバター」、「紅ズワイガニ」など７種類を用意。訪れた人が揚げたてを買い求めていた。すり身汁も振る舞われた。 　同会は今後も県内のイベントなどに積極的に出店してアピールする考え。四方蒲鉾の熊野泰邦社長は「少しずつ認知度を上げ、将来的には定番化を目指したい」と意気込んだ。