金沢港で水揚げされる「加能ガニ金沢」

　金沢市内にあるレストラン7店が11月8日、石川県のカニ漁解禁に合わせ「金沢香箱×加能ガニ金沢in金沢蟹（かに）ディナー」の提供を始める。（金沢経済新聞） 【写真】限定ディナーコースを提供する店 　今年のカニ漁は11月6日から3月20日まで行われる。石川県では資源保護のためメスガニ漁は12月29日までとしている。金沢港で水揚げされ、大きさや容姿などの条件を満たしたズワイガニはオスに「加能ガニ金沢」、メスに「金沢香箱」のブランド名をつけて出荷している。 　ディナーコースは、「加能ガニ金沢」と「金沢香箱」を使った料理をそれぞれ1品含み、店によってメニューが異なる。参加店は、「ア・ラ・フェルム・ドゥ シンジロウ」（尾張町1）1人＝2万5,000円、「オリゴ」（笠市町）1人＝2万2,000円、「ニコン」（大工町）1人＝3万3,000円、「ヌメロアルクアドラード」（鱗町）1人＝2万8,000円、「ミール」（尾山町）1人＝2万8,000円、「リストランテ スギヤマ」（野町1）1人＝2万8,000円、「レ・トネル」（岩出町）1人＝3万5,000円。 　同企画コーディネーターの山田元一さんは「カニ漁の期間は短く、2つのブランドガニを一度に楽しめる貴重な機会として企画した。地元民にも愛される加能ガニ金沢や金沢香箱を、各店の創意工夫や情熱が感じられるぜいたくなコースで味わってほしい」と話す。 　12月22日まで。