おせち離れに一手？ 昨年初登場の「１０００円台」が好評、２０２５年の新作に「叙々苑」なども
■ 若年層に向け「定番以外」に注力
「大丸梅田店」（大阪市北区）で９月１２日、「２０２５年 大丸・松坂屋のおせち」のお披露目会が実施され、新作＆初登場のおせちが登場。「おせち離れ」が進む昨今、同百貨店からは従来の「和風おせち」のジャンルを越えたオリジナルの個性派おせちが顔をそろえる。 【写真】新しいおせち？「スイーツおせち」は1万円超えも… ２０２５年は「慶びのシェア」をテーマに、伝統食やおせち文化に触れる機会が増えるよう、幅広いシーンや目的にあった４６６種（前年は４４０種）で展開。特に「人気料理人らとのコラボおせち」「予約のとれない名店の贅沢おせち」「年末年始を彩る個性派メニュー」の３要素を強化し、４８種が初登場となる。 同百貨店のおせちの売上動向は、２０２３年度・売上１位の料理研究家・大原千鶴氏が監修したおせちなど、著名人や名店とタッグを組んだ限定企画品が年々人気の傾向に。今年は更なる新規客向けに、「定番おせち」枠にとどまらないメニューも取り入れ、担当者は「おせち離れが進みつつある３０～４０代以下の方にも、今までと違う切り口で楽しんでもらえれば」と話す。 初登場の「しあわせおせち」（２万１６００円）は、ＳＮＳの総フォロワー数が１００万人超えのインフルエンサー・ぐっち夫妻とコラボ。昔ながらのおせちとは異なる「新感覚」を意識し、シナモン香る栗きんとん、黒豆のマスカルポーネ＆クリームチーズ和えといった和洋折衷の個性的な味わいが魅力だという。 肉を存分に味わいたいなら、高級焼肉店「叙々苑」が初めて手がける「焼肉おせち」（３万７８００円）も。商品開発から３年越しで完成した逸品で、１枚ずつ丁寧に焼き上げたサーロインなど５種が入り、あわび粥付き。肉の柔らかさを堪能できるよう真空パックの冷凍おせちで、贈答品にもおすすめという。
■ １０８０円の「おためし」、昨年は約３０分で完売
さらに、予約が困難な人気店による豪華絢爛な初登場のおせちもスタンバイ。焼きすっぽんやフォアグラ最中が入る「銀座しのはら」監修「和風おせち」（３万７８００円）、紅ズワイガニや北陸の幸が詰まった「一本杉 川嶋」監修「和風おせち」（４万２０００円）は厳選素材をふんだんに使用。近年は食全体が物価高の傾向にあるが、コロナ禍以降は自宅で正月の特別感を楽しむ「本物志向」が高まっているという。 おつまみ、スイーツ、ペット用といったジャンルを超えた多彩なおせちもそろい、担当者は「昔のように元旦にこだわらず、年末年始１週間の食卓に並べられるものも。例えば酒場詩人・吉田類さんが監修する大人気シリーズ『おつまみ玉手箱』は酒の肴にぴったりで大晦日の昼から楽しむ人が多いようです」と話し、今年はワイン向きに特化したおせちや鍋もの、梅田店限定の３段に詰めたおはぎも提案する。 昨年から始めた新作をひと足先に試食できる「おためしおせち」（１０８０円）は全国１２店舗で販売。前回の東名阪３店舗での限定販売は約３０分で売り切れる好評ぶりで、今年は有名店らの１６品が詰まった内容に。「大丸梅田店」では９月２０日・朝１０時から昨年より数を倍にし２００折限定で販売される。「大丸・松坂屋のおせち」の販売は公式オンラインストアで９月２０日・昼２時～、店頭では１０月１日～。 取材・文・写真／塩屋薫
