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中央線の「本当にうまいラーメン」ベスト6…《荻窪・三鷹・武蔵境・立川・国分寺》でみつけた、旨みどっしりの「究極の一杯」

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おとなの週末

荻窪「麺家 龍 ～Ryo～」ラーメン(並)

店主は人気店『武道家』の出身。力強いゲンコツの旨みに鶏の甘みを重ね、バランスよくまとめた豚骨醤油は、まさに家系の鑑！しっとりきめ細やかな焼き豚も絶品だ。

武蔵境「東京味噌らーめん 鶉」味噌ラーメン

東京産や愛媛産など6種類の味噌を使った味噌ダレに、鶏と豚、カツオ節やサバ節などでとったスープを合わせ、立体的な味に仕立てている。香りの良いゴボウ油がアクセント。 「東京味噌らーめん 鶉」店主 近藤龍臣さんから一言「武蔵境で行われる「中央線ビールフェスティバル」は夏の恒例イベントです！」

立川「ラーメンあらしん」油そば

『ムタヒロ』の別ブランド。「油そば」は極太麺に濃厚な醤油ダレと背脂、ニンニクを合わせた背徳の味。佐賀県産のご飯「さがひより」がよく進む。

三鷹「鯨人」鯨人黒ラーメン

東小金井の行列店『くじら食堂』による別ブランド。推しは、豚頭やゲンコツ、鶏ガラなどでとる濃厚なスープにパワフルな醤油ダレを合わせた骨太な豚骨醤油ラーメン。 ※店舗の情報はすべて取材時(2024年3月時点)のものです。 撮影/小澤晶子、近藤誠、中橋正治、西崎進也、沼沢善将 文/松井さおり …つづく「京王線・井の頭線の本当にうまいラーメン「究極の一杯」ベスト5店…《あっさり》から《濃厚》まで大公開！」でも、 「TRY(Tokyo Ramen of the Year)」 に選ばれたラーメン屋の特におすすめを紹介します。

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