キンカン使い新クラフトビール 熊本・山鹿市の「キラリブルワリー」 爽やかな甘みと程よい酸味
山鹿市方保田の醸造所「キラリブルワリー」は地元の農産物を使ったクラフトビールの開発に力を入れている。岳間茶を使用した第1弾に続き、キンカンを使った新商品も完成。山鹿の魅力の発信に一役買っている。 システム開発会社代表の森淳二さん（44）と妻のゆかりさん（44）が昨年2月にオープン。定番商品に加え、同7月に発売を開始した緑茶の香りや苦味を生かした「岳間茶IPA」は国産ビールの品評会で銅賞を受賞した。 キンカンは鹿北町岩野の栗山幸太さん（82）から「ぷちまる」を今年2月に仕入れた。種がなく、糖度が高いのが特徴。「爽やかな甘みに加え、酸味も程よく感じられ、飲みやすく仕上がった」と製造責任者のゆかりさん。 商品名は「金柑［きんかん］ペールエール」（瓶入り330ミリリットル＝880円）。店頭販売を翌日に控えた16日、森さん夫妻は栗山さんに新商品を届けた。「規格外のキンカンも利用できるので、可能性が広がる」と栗山さん。森さんは「生産者に喜んでもらえるようノウハウを積み重ねたい」と話した。（本田清悟）
