「たかさとザーサイ」の収穫に励む生産者

　福島県喜多方市高郷町の特産品「たかさとザーサイ」の収穫が最盛期を迎えている。 　市内の生産者でつくる「高郷ザーサイの会」が２０１６（平成２８）年から栽培している。今年は８人が計約３０アールで作付けした。 　会長の橋谷田弘由さん（７１）らが大きく成長したザーサイを一つ一つ丁寧に抜き取っていた。今年はピリッと辛く、食感を楽しめるザーサイになったという。橋谷田さんは「国産ザーサイは数少ない。ぜひ味わってほしい」と語った。 　収穫作業は今週末まで続く。収穫したザーサイは塩漬けに加工し、市内のＪＡ直売所で来年１月中旬から販売する予定。