～北海道・東北篇～47都道府県の【おいしい発酵グルメ】
◆宮城県
三陸わかめ屋ムラカミ「MISO SOUP(ミソスープ)-わかめ-」 仙台味噌をベースにした即席味噌汁。 南三陸ねぎ、宮城県の老舗メーカーが手がける焼き麩、三陸わかめが入っている。 「インスタントとは思えないほどワカメはシャキッと肉厚。身に染みてほっとする一杯です」(48歳・自営業) 三陸わかめ屋ムラカミ 所在地 宮城県気仙沼市波路上内田126 電話番号 0226-27-2077 営業時間 9:00～17:00、水曜～12:00 定休日 日曜、祝日 ※通販可
◆秋田県
SANABURI FACTORY「発酵マヨ・発酵マヨトリュフ」 一切添加物不使用の酒粕を主とした、植物性マヨネーズ風調味料。 「一般的なマヨネーズよりやさしい味わいで低カロリー。トリュフは香り豊かで高級感もあっておすすめです。からしや青のりといったフレーバーも」(25歳・デザイナー) SANABURI FACTORY 所在地 秋田県男鹿市船川港船川字栄町6-2 電話番号 070-8923-6395 営業時間 10:00～16:00 定休日 不定休 ※通販可
◆山形県
小嶋総本店「米糀のあまさけ」 安土桃山時代から続く酒蔵の甘酒。山形県産の米糀をそのまま活かしたpureのほか、野菜や果物のスムージーと合わせた3種類を展開。 「忙しい朝に飲んで元気をチャージしています。腸活・美活にもなってこんなにおいしいなんて完璧すぎる」(46歳・編集) 小嶋総本店 所在地 山形県米沢市大町2-3-22柳町上通り 電話番号 0238-21-6601 営業時間 9:00～16:30 定休日 無休(1～3月は火曜休) ※通販可
◆福島県
糀和田屋「塩こうじ」 日本伝統技法のこうじ蓋製法で職人が手作業でつくる糀。 「カツオ節エキス入りの野菜専用、バジルやローリエが香る魚専用、ニンニクが利いた肉専用といった、素材別の専用糀です。それぞれを漬け込むのはもちろん、ドレッシングなどの隠し味としても活躍」(35歳・Webライター) 糀和田屋 所在地 福島県本宮市本宮字上町22 電話番号 0243-34-2140 営業時間 9:00～18:00 定休日 日曜 ※通販可 ※掲載のデータは2023年11月現在のものです。 ※データに記載の電話番号は問い合わせ用です。店舗の連絡先とは別の場合があります。 ※営業時間などが変動する場合があります。事前に各店へご確認ください。 ※無休と表示してある場合も、臨時休業や年末年始などで休みのこともあります。 ※47都道府県の手土産やスタイリスト・曲田有子さんがセレクトしたクッキー缶9選、2023年のベストコスメなどのコンテンツは「CREA」2024年冬号でお読みいただけます。
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