平気で「だし入り味噌」使う人の超深刻すぎる盲点 一部の“プロ”料理家も薦めるけど本当に大丈夫なの？
『安部ごはん2』では「ついつい食べすぎる！ おかわり必死のツナの炊き込みごはん」など、味噌汁に合う「無添加ご飯メニュー」をたくさん紹介しています。 「便利だから」と安易に「だし入り味噌」に頼るのではなく、また「安いから」と値段だけを見て「安い味噌」に飛びつくのではなく、「裏側」「デメリット」をきちんと知ったうえで、「本当にいい味噌」を選び、その美味しさを知ってほしい、と私は強く願っています。
毎日使う調味料にこそ、お金をかけるべきで、その選択が「日々の健康」と「子どもや家族の味覚」を守ることにつながる、と私は確信しているからです。 次回は健康ブームに乗って人気を博している「減塩味噌の落とし穴」について述べましょう。 *味噌シリーズの1回目:味噌の「米・豆・赤・白」の違い、正確に言えますか？ *味噌シリーズの2回目:平気で「安い味噌」買う人が知らない超残念な真実
安部 司 :『食品の裏側』著者、一般社団法人 加工食品診断士協会 代表理事
