能登のシェフの今をインタビュー 平田明珠さん（ヴィラ・デラ・パーチェ）
受け入れ先は炊き出しのボランティアの方がどういう方で何を作ってくれるのか、きちんと理解した上で要請するべきです。衛生的にもかなり気を使う必要があります。せっかく来ていただいて料理を振る舞ってくださるのであれば、心から喜んで食べてもらえるような工夫が双方でもっとできれば良いと思います。
これから……
避難所での炊事もだいぶ落ち着いてきたので、避難所からは徐々に離れていくつもりです。地元の経済を回していくためにも、いつまでもボランティアに頼らずに自立していくこともとても大切だと感じています。
僕のお店のある場所は断水が長引くことが予想されるので、春先までは通常営業は困難だと思います。なのでしばらくは金沢や県外でのポップアップイベントを行うなど、今しかできないことをやっていくつもりです。
実際にもっと甚大な被害を受けたシェフに何か自分に出来ることはないかたずねると、まずは僕にお店を再開してほしいと言われました。それが能登にとって希望になるとも言ってくれました。自分のお店での営業はしばらくできませんが、そんな希望となるように、全国各地で元気な姿を発信していきたいです。そして春に戻ってきた時のための種蒔きとなるような、そんな期間にしていきたいと思っています。
食関連の寄付・支援先
Facebookグループにまとめられている食関連の寄付先情報の一部を記載します。また、各シェフへの直接支援も広がっているようです。お店の再開に向けてかなり重要な支援になりますので、お店やシェフのSNSをチェックしてDMでお問い合わせしてみていただければと思います。
※県や市、Yahoo!募金など検索できるものは除いています。 ※寄付・支援はホームページやSNSなどで内容をよくご確認の上、ご自身の判断の元お願いします。
■北陸チャリティーレストラン
用途：被災地で炊き出しをする能登・金沢のシェフの活動費になります。 ＜口座情報＞ 金融機関：ゆうちょ銀行 支店：三ーハ（読み サンイチハチ） 店番：318 預金種目：普通預金 口座番号：2059061 口座名：ホクリクチャリティーレストラン ゆうちょ銀行からの振込は下記 記号：13110 番号：20590611
