アジア人として初めてフランスのミシュランガイドで3つ星を獲得した小林圭シェフによるレストラン＆バー。東京最高（名実ともに）のプール脇に誕生した、大人の社交場をご紹介します。 美食のネタ帖

「一斉スタート」ってイケてるの？

▲ 虎ノ門ヒルズステーションタワー49階（高さ250メートル！）にある屋上プール。夜景のすばらしさは言うまでもなし

日々新たなレストランがオープンする東京。オンラインからしか予約が出来なかったり、予約サイトに別途予約料金を支払う必要があることには……もう慣れてきました。支払いが現金オンリーだったり、逆に現金不可だったりするのも……仕方ないと思っています。「お客様は神様です」なんて言われていたのも今は昔、お店にはお店の都合があって、そのトーン＆マナーをリスペクトするのが2020年代の流儀ですから。

しかしながら、同じ最近の風潮と言ってもどうしてもなじめないのが“一斉スタート”というヤツ。え、それ何って？ ホラ、カウンターなどの小規模なお店でよくある「お食事は6時30分より一斉にスタートするので、遅れないようにお願いします」というアレ。スタート時間に遅れがちなわけではないのですが、それでも見知らぬ人と一斉に食べだすのは、給食の「いただきます♪」を思い出してしまい、なんだか気分が良くないのです……。大人なんだし、好きな時間に好きな料理を、好きなように食べたいんです、ワタシは。

東京・虎ノ門 「KEI Collection PARIS」

▲ 49階の高さから東京の夜景を眼下にできる「KEI Collection PARIS」。カウンター、個室、テーブル席とTPOに応じてさまざまなダイニングシーンを楽しめます

な～んてことを初めて来た「KEI Collection PARIS」のカウンターに座りながら、考えていました。コチラ、今年3月にオープンしたレストランですが、さまざまな側面から大きな話題を呼んでいます。 まず、第一の話題はロケーション。23年10月にオープンした虎ノ門ヒルズ、それも49階という高層部にあるのですが、「TOKYO NODE」と呼ばれるこのエリアだけオープンが遅れており、この春ようやくお披露目されました。この「TOKYO NODE」ではさまざまなイベントが行われるギャラリーやホール、また冒頭の素晴らしいインフィニティプールがあるのですが、そのプールのお隣に鎮座しているのがこの「KEI Collection PARIS」。