写真：グルメ Watch

　ファミリーマートはファミマルSweetsブランドから、北海道札幌の人気店「パフェ佐藤」監修の「塩キャラメルとピスタチオのパフェ」を発売した。北海道のファミリーマート240店で販売し、価格は498円。 【画像】濃厚なピスタチオとほろ苦いキャラメルムースの再現性が高く、カシスムースや抹茶クランブルが酸味や食感のアクセントになっているという 　パフェ佐藤の看板メニュー「塩キャラメルとピスタチオ」を参考に、コクのあるピスタチオムース＆キャラメルムースの下に甘酸っぱいカシスムースとリンゴのジュレを隠した、甘味と酸味がマッチしたパフェ。 　札幌発祥の「シメパフェ」は飲んだあとや食事をしたあとなど、1日の最後を締めくくるパフェで、札幌を代表する食文化として定着している。「パフェ佐藤」は2016年の開店以来札幌のシメパフェ文化を牽引する存在となっている。 ■ 「パフェ佐藤」商品開発/チーフパティシエ・長谷川惇氏からのコメント 　パフェ佐藤の一番人気の「塩キャラメルとピスタチオ～カシスと林檎でさっぱりと～」は、濃厚ピスタチオのアイスクリームとビターな味わいのキャラメルアイスクリームが印象的なパフェで、甘酸っぱいカシスムースとリンゴのジュレが後味をさっぱりさせます。 　このたび、ファミマさんと一緒に開発した商品は、何度も試作を重ねようやく理想に近付いたと思います。 　濃厚なピスタチオとほろ苦いキャラメルムースの再現性が高く、カシスムースや抹茶クランブルが酸味や食感のアクセントになっていて、最後まで飽きずに食べることができます。