ミヤギテレビ
宮城・村田町では、シャキシャキとした食感が特徴の『キクイモ』の収穫が行われている。 村田町では、およそ5軒の農家が年間1トンの『キクイモ』を生産している。 このうち、丹野重子さんの畑でも先週から収穫作業が始まり、熊手を使って『キクイモ』を次々と掘り出していた。
キクイモ生産者・丹野重子さん 「甘みもあってパリパリって美味しいしね。天ぷらもいいし、味噌汁の具にしてもいいし、あと生でサラダなんかにもいいし」
『キクイモ』の収穫作業は、来年3月頃まで続き、村田町の『道の駅村田』で販売される。
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