滑川産ホタルイカに合うように作った酢みそ

　道の駅ウェーブパークなめりかわ（滑川市中川原）内にある「パノラマレストラン光彩」は、ゆでた滑川産のホタルイカに合う酢みそを作った。藤田諭調理長は「旬のホタルイカとの相性はばっちり。滑川ならではの商品になった」と話す。20日から販売する予定。 　商品名は「万能浜酢味噌（みそ）」で、オリジナル商品の第2弾となる。同レストランで提供するホタルイカの酢みそあえに使っており、滑川沖の海洋深層水で仕込むマスイチ醸造（富山市）のみそのほか、酢と砂糖を混ぜたシンプルな味わい。酸味が強いのが特徴で、身が大きく、独特のうまみがある滑川産に合うという。 　バンバンジーのたれやドレッシングなどにアレンジするのもお薦めという。酢みそは200ミリリットル入り税抜き607円。同レストランと、道の駅内の売店「みちcafewave」で販売する。