大晦日の31日、山口県内のそば屋は、年越しそばを食べる人で賑わっています。 山口市香山町のそば屋＝東京庵。 午前10時半の開店とともに、多くの人たちが年越しそばを食べに訪れていました。 （お客さん） 「大みそかはここで食べないと閉まらないので毎年来ている」 「1年の締めなので毎年の味なので楽しんでいる」 （東京庵・藤村信明店長） 「うちのそばを食べて1年を振り返って、来年よりよい1年になるように思いながら食べていただきたい」 大晦日の31日は、通常の5倍にあたる500食分のそばを準備しているということです。