〈YES. SHE KNOWS〉のPairing [ 6 ]。

田辺さん 「Gecca」は月の満ち欠けの絵が、かわいいですね～これ。新月の日に採れた塩は大粒に⁈すごい。新月っていうとなんか体調が良くないイメージがあったんですけど、一気に新月が好きになりました。新月いいですね。体調だけでなく、食品にまで影響があるのは初めて知りました。塩がガリっと食感がありますね！嫌な感じじゃなく、より甘味を引き立てる感じがして、すごく美味しいです。塩が甘いです。塩なのにすごいですね、これ。これにはウィスキーが合うということで、ちょっとだけ水で割って飲んでみましょう。あー！めちゃくちゃあいます！引き立てあってる！これはお酒もより美味しくなります。美味しい！甘みの後に、お酒で味が締まって。お酒とスイーツがすごい好きなので、このペアリングは感動です。贅沢な組み合わせ！チョコだけでもいいけど、絶対お酒と合わせるべきですね。塩の食感が本当に面白い。私自身も塩のサブレを作ったことがあるんですけど、辛くなってしまって。塩探しは素人では難しいですね。どうしても違和感だけ残ってしまって。これはすごいですね。 次は「Flame」。唐辛子ですね。唐辛子の模様もめちゃくちゃかわいいです。余韻が！そして、お酒（今回はジン）を飲むとめっちゃ辛くなった！すごい面白い！この合わせ面白いですね。チョコレートだけだとじんわりと辛い感じで、ジンを飲んだ瞬間にふわっと辛さが広がって、本当に炎という感じ。ビターなチョコレートからだんだん唐辛子を感じて、最後お酒を飲んだらフワ！っと。 これは本当にこれからの時期、バレンタインにも喜ばれると思いますし。チョコレートでこんな体験は初めてですね。中にお酒が入っているのはよく食べていましたけど、お酒と合わせるチョコレートというのは初めてだったので。やっぱりショコラティエさんって人生だなと思いますね。その人その人の人生が表れている気がします。 締めに1個食べましょう。どれにしようかなあ、迷いますね。山椒が好きなので、これにしてみます。実山椒を使っているのは珍しいですよね？　ああ！本当に山椒の実が！美味しい！チョコレートと合いますね。山椒は醤油に浸かっていて、痺れは少なくて、香りが爽やかで。すごい爽やかで美味しい！勝手に痺れると思ったら爽やか。どちらかというとレモンのような。ああ、また山椒と焼酎もすっとキレがよく合いますね。すごくいい後味になって、お酒入れるとまたチョコレートが食べたくなって、無限ループですね。チョコレートにお酒が入っているのとは全く違って。お酒のチョコばっかり食べてましたけど、これはクセになりそうです。お酒を入れた瞬間に華やぎますね。お酒と一緒に入れて欲しいです。今日はラッキーだ！気分も良くなってきて最高すぎます。こんな楽しい食事はないですね。