パン「食べないぶんは即冷凍」が正解な納得の理由 クロワッサン、菓子パン、ベーグルはどうする?
そのため、冷凍保存するときは、できるだけ空気に触れないようにぴっちりラップで包み、さらに冷凍用保存袋に入れるのが、おいしさを保つポイントになります。それでも食パンは霜がつきやすいので、保存期間は2~3週間以内が目安です。 乾燥を防ぐという意味では、食パンはスライスしていない1斤丸ごと冷凍したほうがよいです。 しかし、冷凍庫の保管スペースの問題や、冷凍のままだとカチカチで切ることができず、使い勝手が悪いといった問題があります。丸ごと冷凍したい場合は、最近、パン屋さんなどで見かけるミニ食パン1斤を1/2にカットして冷凍する程度が現実的でしょう。
解凍は常温で、自然解凍したらトースターで焼きます。6枚切りくらいまでであれば、解凍せずそのまま焼いてもよいでしょう。一方、4枚切りなどは、外は焼けているのに中が凍ったまま、といった状態になりかねないので、自然解凍してから焼いてくださいね。 電子レンジで解凍もできますが、温めすぎると水分が抜けたり、硬くなったりしてしまうので、10~20秒程度がおすすめ。パンを耐熱皿にのせ、はがしたラップをふんわり被せて加熱します。
■食パンおすすめアレンジ冷凍 食パンを冷凍するのに、1枚ずつラップを巻いて、保存袋に入れて……と、なかなか手間に感じますね。どうせ手間をかけるのなら、朝食やおやつにぴったりのアレンジトーストにして冷凍するのも1つの手です。 食パンの上に具材をのせて冷凍しておけば、冷凍庫からさっと取り出して凍ったまま焼くだけで、栄養バランスもよく時短にもなる1品ができます。 筆者おすすめのレシピを2つ紹介しましょう。
【冷凍ピザトースト(材料1人分)】 食パン(6枚切り) 1枚 ウインナー 1本 ピーマン 1/4個 市販のピザソース 大さじ1 ピザ用チーズ 20グラム 【作り方】 食パンにピザソースを塗り、3ミリ幅の斜め切りにしたウインナー、2ミリの輪切りにしたピーマン、ピザ用チーズの順に重ねて広げます。これをラップでしっかり包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。 【解凍&焼き方】 オーブントースターにアルミホイルを敷き、凍ったままの食パンをのせ、予熱なしで約8分焼けばできあがり。