坊ちゃんかぼちゃ丸ごとの映えケーキも！ハロウィンにもぴったりのかぼちゃスイーツレシピ4品
「かぼちゃと麹甘酒のおしるこ」のレシピ
甘酒とかぼちゃで砂糖不使用でもやさしい甘さ。 ◆《作り方》（2人分） 【1】皮を除いた栗かぼちゃ100gは2～3cm角に切る。水にサッとくぐらせて耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジで2分加熱する。 【2】【1】麹甘酒100g、水1/4カップをミキサーにかけてなめらかにする。 【3】ボウルに白玉粉50gを入れ、水1/4カップほどを少しずつ加えながらこね、10等分にして丸める。 【4】鍋にたっぷりの湯を沸かし、【3】の中央を少しくぼませて入れ、浮き上がってからさらに1分ほどゆでて冷水にとる。 【5】鍋に【2】、水1/4カップを入れて温めたら器に入れ、水気を切った【4】、ゆで小豆（缶詰）大さじ2を盛る。
「かぼちゃようかん」のレシピ
材料を混ぜて固めるだけの手軽さがうれしい。 ◆《作り方》（作りやすい分量／型1台分） 【1】皮を除いた栗かぼちゃ300gは2～3cm角に切る。水にサッとくぐらせて耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジで5分加熱する。マッシャー又はフォークで潰し、牛乳大さじ4を加えて混ぜる。 【2】鍋に水1/2カップ、粉寒天2gを入れて火にかけ、1分ほど煮立たせる。砂糖70g、【1】を加えて熱くなるまで混ぜ、塩少量を加える。 【3】【2】を型（牛乳パックでもOK）に流し入れ、表面をならして冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。切り分けて皿に盛る。 ◆教えてくれたのは：料理研究家・満留邦子さん 管理栄養士。身近な食材で手軽に作れる家庭料理が得意。著書に『料理が楽しくなる圧力鍋レシピ』（成美堂出版）など。 撮影／市瀬真以 取材・文／勅使河原桜 ※女性セブン2024年10月17日号
