ホルモン焼き肉居酒屋「ホルモンとこ七（しち）」

　ホルモン焼き肉居酒屋「ホルモンとこ七（しち）」（浜松市中央区入野町、TEL 053-488-7507）が9月12日、オープンした。（浜松経済新聞） 【写真】「ホルモンとこ七」の豚ホルモン 　浜松市内で美容院を経営する鈴木啓介さんが新規事業として立ち上げた同店。浜松の中心市街にある人気店「ホルモンとらじ 駅南本店」（中央区砂山町）の社長と古くからの知り合いで、とらじの味にほれ込んでいたため姉妹店としてオープンを決めたという。 　店舗面積は約22坪。席数は、テーブル＝12席、カウンター＝6席を用意。80年代の歌謡曲を流し、内装は昭和レトロの温かみを感じる雰囲気に仕上げた。各テーブルには、油煙を軽減するため排煙ダクトを備える。 　ホルモンは、臓器専門の精肉店から下処理をした状態で仕入れ、鮮度の高いものだけを提供するよう品質管理するため、臭みが抑えられるという。看板メニューの「豚ホルモン」（590円）と「牛ホルモン」（630円）をはじめ、「タン」（630円）、「トントロ」（690円）などをそろえる。硬めの食感が特徴の豚の喉の部位「クツベラ」（690円）や、1頭から1枚しか取れないという豚の喉奥の部位「チグチ」（630円）などの希少部位も用意。たれは、みそと塩から選べる。「にんにくのアクセントがあとを引く塩だれは、お酒との相性も良い」と鈴木さん。「牛中落ちカルビ」（980円）や「豚バラ肉」（690円）などホルモン以外の肉や、「もつ鍋」（1～2人前＝1,500円、3～4人前＝2,980円）もある。 　オープン後は、友人や知人などが多く来店し順調な滑り出しという。鈴木さんは「旧西区地域の人たちから愛される店を目指したい。リーズナブルな価格で提供しているので、いちげんさんも気軽に訪れてほしい」と話す。 　営業時間は18時～22時（金曜・土曜は23時まで）。月曜・火曜定休。