愛媛の魚を使って調理するシェフたち

ジェトロ 愛媛貿易情報センター 福島美夏所長： 「（愛媛の魚は）もう絶対受けますね。大感激してましたし、今ものすごいモチベーションを持ってそれぞれの食材、タイとブリとマグロ。シェフたちが想像力を発揮して作ってくれてます」 この日のクライマックスは、ハワイの有名シェフによる宇和島産養殖魚の料理実演。

ブリのマリネ

ブリは県産のかんきつと柚子胡椒のソースを合わせたマリネに。 マグロはかんきつとチリソースのユッケ風と、中とろのタタキ。 マダイはお茶漬けと骨せんべい。 ロイさん： 「ハワイにこういうおいしい魚持ってこないと残念です」 宇和島プロジェクト 奥村悠さん： 「日本ではなかなか味わえないような日本の文化とハワイの文化を融合した、すてきなお料理にしていただいてとってもおいしかったです」 観光に水産物。世界へ向けて「南予」を売り込む取り組みが加速しています。