これなら食べ飽きない！プロが考えた「新しい作り置き」レシピ
【水曜日】レモンの風味がさわやか。割烹風の上品な味に
サーモンのレモン幽庵焼き ［材料／2人分］＊ジップロックコンテナー正方形700㎖を使用 サーモン（切り身）…2切れ レモンの薄切り…2枚 （A）しょうゆ…18g （A）みりん…24g （A）酒…30g 〈つけ合わせ〉新しょうがの甘酢漬け、クリームチーズ、レモンの薄切り…各適宜 ［作り方］ 〈日曜日にすること〉 1．（A）を小鍋に入れて中火にかけ、サッと煮きってアルコール分をとばす。 2．（1）が冷めたら、サーモンとレモンとともにジップロックコンテナーに入れて漬け込む。ふたをして冷蔵庫で保存。 〈食べる当日にすること〉 サーモンの汁けを軽く拭いて、魚焼きグリルで火が通るまで中火で10分ほど焼く。フライパンで加熱する場合はオーブンシートを敷いて、中～弱火で表裏5分ずつ焼く。器に盛りつけ、好みで新しょうがの甘酢漬け、クリームチーズ、レモンを添える。 ＊仕込んでから4日以内にお召し上がりください。翌日からおいしくいただけます。
