歌舞伎町を根城にして30年。「上海小吃」の看板店長が語る“刺激的”な街と味
上海小吃（シャンハイシャオツウ） 住所：東京都新宿区歌舞伎町1-3-10 営業：17：00～5：00 、日・祝は2：00まで
「上海小吃」看板娘レイコさんのおすすめメニュー
レイコさんおすすめのメニューは、こちら！ 足を運んだ際には、ぜひ食べてもらいたい。
「蛤の甘辛炒め」1650円と「揚げパン」660円 甘辛のソースで味つけされたプリプリの蛤と、ソースが絶品。揚げパンにソースをつけて食すのがここのルール。
「豆腐の細切り」1100円 押し豆腐の細切りに、香菜を和えたもの。豆腐とは思えないほど、もっちりとした食感とあっさりとした塩味は1度食べると病みつきに。ビールのお供に最適だ。
「上海蒸しどり」1980円 良質な鶏肉を蒸して、骨ごとぶつ切りにした一品。醤油ベースの甘めのタレに浸しながら食べると、立ちどころに箸が止まらなくなる。
「えびの炒め」1650円 プリッとした新鮮な海老に、絶妙な塩味のが絡まっている。お酒はもちろん、ご飯も進む絶品だ。
「豚肉高菜ソバ」1100円 レイコさんが店頭に立つきっかけとなった、思い出のソバ。上海の代表的な料理で、豚肉の旨味と高菜の塩味のきいたあんが絶妙にマッチ。つゆによく絡まる細麺とも相性抜群だ。
日下部美沙＝写真 オオサワ系＝取材・文
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