〈秋山具義の今月のNEW麺〉麺が見えないほどのニラがすごい! レバニラ専門店のニラ中華そば
ちなみに、この料理は中国では「韮菜猪肝」と呼ばれていて、直訳すると「ニラレバ」なのですが、日本ではこの料理を「レバニラ炒め」や「レバニラ」と呼ぶのが一般的。「天才バカボン」の中でバカボンのパパが「レバニラ炒め」が大好物で何度も口にしたため、日本では「ニラレバ」ではなく「レバニラ」が定着したと言われているそうです。 次回は「レバニラ定食 Wレバー増し」1,600円で、レバニラを堪能してみます。
レバニラ中華 満腹
住所: 東京都千代田区神田駿河台3-1-7 烏山お茶の水ビル TEL: 03-6803-3221 ※価格は税込。
文:秋山具義、食べログマガジン編集部