吉祥寺"伝説の喫茶店"の味を継ぐ自慢のナポリタン 姉妹店『La cour cafe(ラ クール カフェ)』は「吉祥寺で一番古いカフェになるよう頑張る」
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・吉祥寺のカフェレストラン『La cour cafe(ラ クール カフェ)』です。 【画像】これは王道！「ケチャップオムライス」もまさに喫茶店の味
ケチャップだけじゃ出せない味は自前のトマトソースが鍵
吉祥寺駅前にかつて「ストーン」という喫茶店があった。そのマスター戸田慎二さんが姉妹店としてここを開店したのが30年以上前。そして昨年「この店とマスターの味をこれからも残していきたい」、そう願ってバトンを受け取ったのが現店主の小暮大輝さんだ。ナポリタンはストーン開業当時から変わらず愛されてきた戸田さんのレシピ。 ナポリタン(パン、サラダ付き)1350円 「太麺を使い、前の日にボイルして冷蔵庫に置き、特有のモチモチ感を出す」(戸田さん)、喫茶店の味。そして何といってもオリジナルのソースだ。「ケチャップだけじゃ物足りないので」と、トマトソースを自前で仕込んで半々に使う。 飴色に炒めた玉ねぎとベーコン、にんにく、ホールトマトを時間をかけて弱火で煮込むのだ。さて実食。にんにくも効いて、炒まった香ばしさの中に奥行きのある旨みが顔を出す。いいなあ。これからもずっとあってほしい味だ。 店主の小暮大輝さんのコメント「吉祥寺で一番古いカフェになるように頑張ります」。
吉祥寺『Lacourcafe(ラクールカフェ)』
[住所]東京都武蔵野市吉祥寺本町2-11-9プラタ高橋ビル2階 [電話]0422-23-1518 [営業時間]11時～22時(21時LO) [休日]不定休 [交通]JR中央線ほか吉祥寺駅西改札から徒歩4分 おとなの週末2024年9月号は「カレー特集」 撮影/鵜澤昭彦、取材/池田一郎 ※2024年6月号発売時点の情報です。
