特製つけそば 1250円　特製には肩ロース肉2枚と味玉が追加される。チャーシューは分厚く大判で、かなりの食べ応え

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、埼玉県・南与野のラーメン店『つけそば 担担麺 航龍(こうりゅう)』です。 【画像ギャラリー】どでかいチャーシューが乗って800円のシンプルな「ラーメン」

ズバズバズバッ！無心で啜りたくなる

名店『丸長』の味を愛してやまない店主が、「丸長のれん会」の公認を勝ち取った。豚と鶏、魚介のダシを合わせたスープに甘みと辛み、酸味を効かせる伝統的な丸長スタイルは踏襲しつつも、動物の旨みを強めに効かせ、往年のファンにも、『丸長』を知らない若い世代にも満足してもらえる味を作り上げた。 特製つけそば 1250円 つけ汁は甘みが強めで、酸味は控えめ。そこに、店で挽いた黒コショウの鮮烈な刺激や一味唐辛子などを加え、立体的にまとめ上げている。 「ズバズバ食べられるのど越しのよさを意識した」という自家製麺はもちもち、つるっとした食感で、特に「つけそば」で啜り心地の威力を発揮。 店主の言葉通り、店内には、ズバズバッ、ズバズバッと麺を啜る音が絶えず響き渡っていた。

埼玉県・南与野『つけそば 担担麺 航龍(こうりゅう)』

[住所]埼玉県さいたま市中央区鈴谷6-1-4 [電話]なし [営業時間]11時～14時半、18時～20時半 [休日]火の夜、水 [交通]JR埼京線ほか南与野駅東口から徒歩10分 おとなの週末2024年6月号は「みんなの町パン ランキング」 撮影/西崎進也、取材/松井さおり ※2024年2月号発売時点の情報です。