一枚一枚、丁寧に焼かれるウナギ。加工所には熱気が広がる（23日、徳島県阿南市で）

　きょうは土用の丑（うし）の日。徳島県阿南市那賀川町にあるJA東とくしまの旧平島支所加工所では23日、職員が地元産のウナギをかば焼きにする作業に追われ、熱気と煙、香ばしい匂いが立ち込めていた。 　JA管内では、10戸がウナギの養殖を手がけ、そのうち4戸は水田や果樹などの農業とウナギの養殖を兼業する養鰻（ようまん）農家だ。「県産のウナギを多くの人に食べてほしい」と、JAでは毎年この時期に、職員が自ら焼いて、組合員など関係者に販売する。今年は約10人の職員で2日間かけ、約1200尾分をかば焼きにした。 　焼く工程を担当したJAの長尾崇弘さん（38）は「今年は身が大きく食べ応えがある。暑い夏は地元産のウナギを食べて乗り切ってほしい」と笑顔で話す。 （山田凌）