キャベツとベーコンのガーリック蒸し／アボカドと豆苗のマスタードあえ

糖尿病専門医の牧田善二先生、料理家の市瀬悦子さんに「キャベツとベーコンのガーリック蒸し」と「アボカドと豆苗のマスタードあえ」のレシピを教えてもらいました。野菜たっぷりの献立、ぜひお試しください。

野菜たっぷりがうれしい糖質オフ献立

2品あわせて糖質9.7g。キャベツや豆苗をたっぷりいただける野菜メインの献立です。

●【主菜】キャベツとベーコンのガーリック蒸し

ベーコンを2層にして蒸すと、うま味が行き渡ります。 【材料（4人分）】 ・ベーコン　8枚 ・キャベツ　1/2個 ・ニンニク（薄切り）　3かけ ・A［オリーブオイル大さじ2　しょうゆ小さじ1］ ・塩　小さじ1/2 ・粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　キャベツはひと口大に切る。ベーコンは長さを半分に切る。Aは混ぜる。 （2）　深めのフライパンに（1）のキャベツの1/2量を広げて入れ、塩小さじ1/4をふってベーコンの1/2量を広げてのせる。もう一度同様に重ね、ニンニクを散らす。 （3）（2）のフライパンのフチから水大さじ4（分量外）を回し入れ、フタをして中火で熱し、7分ほど蒸す。ざっくりと混ぜて器に盛り、黒コショウをふって（1）のAをかける。 ［1人分171kcal/糖質7.7g］

●【副菜】アボカドと豆苗のマスタードあえ

調味料と豆苗はよくあえ、アボカドはさっとあえればOK。 【材料（4人分）】 ・豆苗　1パック ・アボカド　2個 ・A［オリーブオイル大さじ1　粒マスタード小さじ1　塩小さじ1/2］

【つくり方】

（1）　豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、2㎝厚さのいちょう切りにする。 （2）　ボウルにAを入れて混ぜ、（1）の豆苗を加えてなじむまであえる。アボカドを加え、さっとあえる。 ［1人分160kcal/糖質2.0g］※この糖質量は肥満の人を対象としています。体型に合わせて1日220g以内に調整してください ※子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は、糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください