今が旬のトウモロコシ、そのまま食べてももちろん美味しいのですが、ヒゲを使った料理にも挑戦してみましょう。特に、湿気が原因で身体のだるさや、むくみ、胃腸の不調を感じている方はヒゲを活用した薬膳料理が効果的です。 旬の食材で、身体のケアが手軽にできるのが薬膳の魅力です。いつもは捨ててしまうトウモロコシのヒゲを使って、蒸し暑い季節を元気に過ごせる知識として活用しましょう。 さとうあい 宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや学校講師などを通して飲食業界に携わること20年以上。現在は国際中医薬膳師の資格を取得し、子どもの不調を整える薬膳料理講座や、企業へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライターとしても活動中。
さとうあい
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